Les Hauts 2023

Domaine de Piéblanc Les Hauts 2023 kommer fra vinstokkene i Suzette, et højtliggende område tæt ved Beaumes-de-Venise i det sydlige Rhône. Vinen er fremstillet under biodynamiske/økologiske principper af Matthieu Ponson, med vinstokke omkring 40 år gamle. Markerne ligger i terrasser i cirka 300 meters højde, på jordbund kendt som “Terres du Trias” med gult jordlag, gips og overfladelag med salt samt lerarter dybere nede, som giver god vandreservering og kølighed.

Der arbejdes med håndhøst, forsinket kold maceration, og vinificeringen sker med nænsomme daglige overpumpninger over ca. 20-25 dage. Vinen lagres i 15 måneder i ståltank og beton, hvorved den bevarer renhed og friskhed, samtidig med at den får struktur og dybde. Det er en cuvée med lige dele Grenache og Syrah, som sigter efter balancen mellem tilgængelighed og kompleksitet.

Den har en dyb rubin-rød farve med mørke kanttoner; klar og tæt væske, blank overflade, indikerer tæt farveekstraktion og god koncentration. Smagen byder på vilde brombær, med noter af laurbærblade og tapenade; krydrede toner med sødmefuld varme, men samtidig markeret friskhed og intens, lang afslutning med et hint af engelsk lakrids.

“Les Hauts” 2023 føles som en vin, der balancerer det robuste og det elegante; den efterlader indtryk af terroir og håndværk, og giver lyst til at vende tilbage til glasset for nye nuancer.

Serveret bedst ved ca. 16-18 °C. Går godt til lam, braiseret okse, vildt og kraftige gryderetter. Også velegnet til modne oste som Pecorino eller gedeoste med urter.

Alkohol: 14,5%

Drue: 50% Grenache & 50% Syrah

Dyrkning: Traditionel

Region: Côtes du Rhône, Frankrig

Størrelse: 75 cl