La Gabacha 2024

La Gabacha 2024 er et 100 % Sauvignon Blanc-hvidvin fra den prestigefyldte D.O. Rueda i Castilla y León, Spanien. Vinen er fremstillet af druer fra økologisk dyrkede vinstokke plantet omkring 1985 i 750‑800 m højde nær Valdestillas og Serrada. Druerne høstes om natten og højet kontrolleret for at bevare friskhed og aromatisk intensitet. Fermenteringen foregår ved låg temperatur i rustfri ståltanke, og vinen hviler derefter 5 måneder på de fine gærlager (“sur lie”) for at opnå ekstra dybde og tekstur.

Ved servering fremstår vinen med en lys gul farve med stålgrå og gyldne reflekser, klart og transparent i glasset. På næsen indleder den med friske noter af abrikos og fersken, hvorefter lette citrusaromaer og grønne urtenoter som græs og mark urter træder frem. Det er en aromatisk og livlig oplevelse med klassisk Sauvignon-nuance.

I smagen er La Gabacha 2024 tør med en skarp og sprød syre, der giver vinens nervøsitet og elegance. Den føles hamrende frisk og præcis med en finesse, der gør den velegnet som aperitif eller ledsagelse til lette retter. Den er velskabt med en slank struktur, afbalanceret uden at være overdrevent kraftig. Frugten forbliver på den friskere side – abrikos, citrus og en antydning af grøn urt, mens sur lie-kræfterne giver en let cremethed .

Serveres ved 10 °C, perfekt til hvide fisk, ceviche, dampede rejer, let salat med feta, gedeost eller sushi.

Alkohol: 13%

Drue: Sauvignon Blanc

Dyrkning: Økologisk

Region: Rueda, Spanien

Størrelse: 75 cl