Hautes-Cotes de Beaune 2023

Domaine Regnard Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune 2023 er en rødvin produceret på 100 % Pinot Noir. Vinen kommer fra parceller med gamle vinstokke, mellem ca. 25 til 60 år, beliggende i “La Servotte” i Sampigny-lès-Maranges. Jordbund består primært af kalk og ler (argilo-calcaire), hvilket typisk giver en vis strukturel fasthed og mineralitet.

Vinificeringen omfatter en lang maceration, både præ-fermentær kold og post-fermentær varm, efterfulgt af lagring i træfade i ca. 12 måneder. Dermed kombineres terroirets potentiale med vinmagerens håndværk, hvilket giver en vin, der sigter mod både elegance og kompleksitet med god mulighed for at udvikle sig.

Farven er rubinrød med klar kant; nuance af mørkerød glans og medium brændt kant, der antyder lagring på træfade. Let visuel glans og god tæthed i farvetonen. Smagen er mellemfyldig Pinot Noir med røde bær som kirsebær og hindbær, let krydret med strejf af eg, afrundet tannin struktur og en samlet balance mellem frugt, træ og syre.

Lang, vedvarende eftersmag med frugtnoter, bløde tanniner og en diskret mineralitet; finish er elegant og ikke domineret af træ, snarere et harmonisk samspil mellem de forskellige elementer.

Server ved ca. 16 °C for at fremhæve vinens balance mellem syre og tanniner. Passer godt til retter som grillet eller pocheret kylling, lyst oksekød, vildt-fjerkræ, stegte svampe eller modne oste med mild til medium smag.

Alkohol: 13,5% 

Drue: Pinot Noir

Dyrkning: Traditionel

Region: Bourgogne, Frankrig

Størrelse: 75 cl