Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" 2023

Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" 2023 fra Domaine Regnard

Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" 2023 fra Domaine Regnard er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune i hjertet af Bourgogne. Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir, områdets traditionsrige blå druesort, der er kendt for at give elegante og karakterfulde vine med tydelig forbindelse til deres voksested. Betegnelsen Vieilles Vignes betyder gamle vinstokke og henviser her til vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 50 år. De ler- og kalkholdige jordbundsforhold bidrager til vinens oprindelse og dens klassiske burgundiske stil.

Domaine Regnard anvender en omhyggelig vinifikationsproces, hvor druerne gennemgår en indledende koldmaceration efterfulgt af en varm fase efter gæringen. Denne fremgangsmåde er med til at udtrække druernes karakter og opbygge vinens struktur. Efter vinifikationen lagres vinen i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 35 % er nye. Fadlagringen giver mulighed for at udvikle større kompleksitet og sammenhæng mellem druernes naturlige karakter og vinens struktur. Årgang 2023 repræsenterer et interessant valg for Bourgogne-entusiaster, der ønsker en klassisk Pinot Noir fra en anerkendt appellation.

Vinen har en levende, intens rubinrød farve med violette reflekser. Farven afspejler Pinot Noirs klassiske elegance og giver et indbydende første indtryk. Smagen byder på røde bær som kirsebær og hindbær møder fine krydrede nuancer og diskret egetræ. Smagen er generøs og velstruktureret med en friskhed, der balancerer frugten og de udtryksfulde tanniner.Afslutningen er vedholdende og præget af røde frugter, fine krydderier og elegante tanniner. Egetræet bidrager med diskret kompleksitet, mens vinens struktur giver en harmonisk helhed.

Server ved 14–16 °C, gerne efter cirka to timer på karaffel. Nyd den til oksekød, lammekød, vildt eller svamperetter, hvor vinens frugt og tanniner kommer flot til deres ret.

Alkohol: 13,5% 

Drue: Pinot Noir

Dyrkning: Traditionel med hensyn

Region: Bourgogne, Frankrig

Størrelse: 75 cl