Champagne Blanc de Blancs Brut NV

Champagne Blanc de Blancs Brut NV fra Hervé Hudelet. Direkte fra de bløde bakker i Rizaucourt i det sydøstlige Champagne, nærmere bestemt Côte des Bar, kommer denne elegante og livlige Blanc de Blancs, der er lidt af en hemmelig perle for de sande bobleelskere.

Her har vinrankerne slået rod i ler- og kalkholdige skråninger med sydlig sol i håret, mens det lidt kølige, kontinentale klima sørger for, at druerne modnes langsomt og nænsomt. Resultatet? En frisk og raffineret champagne med charme og karakter i overflod.

Denne skønhed er lavet udelukkende på 100 % Chardonnay – med et lille strejf af erfaring fra tidligere år i form af 20 % reservevin. Høsten foregår naturligvis i hånden, som man har gjort det i generationer, og vinificeringen sker nænsomt i temperaturstyrede ståltanke. Tre års tålmodig lagring på gæren giver ekstra dybde og finesse, før flaskerne frigives med en let dosage på 8 g/l.

Den glimter i glasset med en let gylden farve og grønne reflekser. Næsen mødes af citron, modne frugter og et diskret strejf af ristet brød. I munden er det ren citrusfest med grapefrugt og lime i hovedrollerne, ledsaget af fine, dansende bobler. Let, frisk og luftig – en champagne med masser af finesse og et glimt i øjet.

Denne champagne elsker selskab med det bedste fra havet – tænk fine fiskeretter, carpaccio af kammuslinger eller luksuriøse skaldyr. Den er også en herlig ledsager til alt, der kræver lidt ekstra elegance i glasset. Serveres bedst ved ca. 8 °C, så du får det bedste af dens sprøde friskhed. 

Alkohol: 12%

Drue: 100% Chardonnay

Dyrkning: Traditionelt

Region: Champagne, Frankrig