Barolo Sottocastello di Novello 2019

Barolo Sottocastello di Novello 2019

Le Ginestre's Barolo Sottocastello di Novello 2019 fremstilles i hjertet af Piemonte på 100 % Nebbiolo fra vinmarker omkring Novello i Barolo-zonen. Markerne ligger ca. 400 meter over havets overflade med syd og sydøstlig eksponering samt kalkholdig jord med god dræning. Kombinationen af højde, eksponering og jordbund giver optimale forhold for langsom modning og stor kompleksitet. Vingården Le Ginestre arbejder traditionelt med fokus på områdets historiske vin traditioner og producerer vine med tydelig regional identitet og stort lagringspotentiale.

Vinifikationen foregår med lang skindkontakt og daglige overpumpninger for at sikre maksimal ekstraktion og stabilitet. Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen malolaktisk fermentering i ståltanke, hvorefter den lagres omkring to år på egetræsfade samt yderligere flaskelagring inden frigivelse. Denne kombination af klassisk vinifikation og lang modning bidrager til vinens struktur og udviklingsevne. Barolo fra Le Ginestre repræsenterer et klassisk udtryk for appellationen med respekt for terroir, håndværk og områdets traditionsrige Nebbiolo-produktion.

I glasset for du  en klar og intens rubinrød farve med begyndende granatfarvede nuancer i kanten, som understreger vinens klassiske Barolo-karakter og elegante udviklingspotentiale. Smagen er kompleks og struktureret med noter af røde bær, viol, lakrids, tobak og varme krydderier. Tanninerne er faste og elegante med lang eftersmag. Vedvarende og harmonisk afslutning med krydrede toner, modne tanniner og flot balance mellem friskhed, struktur og dybde, som udvikler sig længe i glasset.

Barolo fra Le Ginestre har et lagringspotentiale på 15-20 år. Årgang 2015 opnåede 95 point fra James Suckling, hvilket understreger vinens kvalitet og udviklingsevne.

Serveres ved 18-20°C. Perfekt til oksekød, braiserede retter, vildt, trøffelretter samt modne oste, hvor vinens struktur og kompleksitet får plads til at udfolde sig.

Alkohol: 14%

Drue: 100% Nebbiolo

Dyrkning: Traditionel

Region: Piemonte, Italien

Størrelse: 75 cl