Barbaresco Ovello 2020

Barbaresco Ovello 2020 fra Carlo Boffa og Cantina Boffa

Topvin fra Carlo Boffa og Cantina Boffa. Fra Cru-marken "Orvello", som Boffa tilplantede i 1978, hvor den fede lerede jord giver vine med stor fylde og volumen.

Dyb mørk farve. Duft af mørke bær, skovbund og trøfler. Smagen er lang, starter tørt og toner frisk og saftigt ud. Lagret minimum 24 måneder i slovenske 1000 liters egefade.

Det er Carlo og Laura Boffa, der driver familievirksomheden efter, at de i 1996 overtog driften fra Carlo's far Pietro, som grundlagde vineriet i 1962. Boffa råder over cirka 5 ha vinmarker omkring byen og køber derudover Arneis-druer fra en bekendt i Roero-området. Nu er parrets søn ved at blive kørt i stilling som winemaker.

I kælderen er det de store fade, der dominerer. Carlo er, hvad man kan kalde en traditionel producent, med lang maceration og brug af store fade, som ikke giver vinen stor fadsmag. Barbaresco fra Ovello-marken, samt deres nye fantastiske blandingsvin, er de eneste af Carlo's vine, som har fået lagring på små barriques.

Lækker til stort set alle typer oksekød og kraftigere oste. En vin, der bare skal smages!

Smagsprofil og servering

Barbaresco Ovello 2020 har en mørk intensitet, noter af mørke bær og et langt finish med friskhed og saftighed. Vinen er oplagt til dig, der søger en traditionel Barbaresco med notable depth og et mere lineært udtryk fra en cooler growing site med northern exposures.

Alkohol: 14,5%

Drue: Nebbiolo

Dyrkning: Traditionel

Region: Piemonte, Italien

Størrelse: 75 cl