Pasta Rigatoni

Pasta Rigatoni fra Made by Mama

Pasta Rigatonier en klassisk italiensk pasta med stor diameter, markante riller og en fast konsistens, der giver den karakteristiske al dente-oplevelse. Den riflede overflade og den hule form gør rigatoni særligt velegnet til fyldige saucer, som får lov at sætte sig både udenpå og inde i pastaen, så hver mundfuld bliver fuld af smag.

Denne pasta er et oplagt valg til traditionelle italienske retter med tomatsauce, ragù, krydret 'nduja eller cremede parmesansaucer. Den robuste struktur gør den samtidig ideel til ovnretter, hvor pastaen bevarer sit bid og optager smagen fra saucen. En autentisk italiensk basisvare, som løfter både hverdagsmiddagen og gæstemenuen.

Vi synes, at den nydes bedst sammen med Made by Mamas trøffelsmør, en god pesto eller en seafood sauce, men er også fantastisk med både fisk, kød, vildt og grøntsager - eller au naturel med olivenolie og parmesan. 

Made By Mama producerer deres spaghetti i Gragnano, Napoli. Det unikke mikroklima, som giver den rette mængde sol, vind og fugtighed gør, at Gragnano er kendt som det bedste sted i Italien at producere pasta. 

Pasta di Gragnano er i dag et varemærke og et kvalitetsstempel, der sikrer, at pastaen er lavet på førsteklasses hvede fra Gragnano og calciumfattigt vand fra Monti Lattari. Pastaen skal desuden være skåret med ru bronzeforme og tørret ved lave temperaturer over flere dage.

Når pastaen tørrer sker det ved højst 25°C og over flere dage. Langtidstørringen ved lav varme gør, at alle de ernæringsmæssige egenskaber, en god italiensk pasta bør have, bevares. Samtidig gør den åbne ru overflade, at sovs og olie hænger bedre ved pastaen og er med til at fuldende en god pastaoplevelse.

Vægt: 500 g.