Cuvee Minami II 2021 kommer fra Casa Rojos hjemstavn Murcia, hvor der er hjørner af unikke vinmarker, der inviterer til udarbejdelse af en fantastisk vini, som Minami II. Her laves en flot vin på Monastrell & Garnacha. Vi er fascineret af, hvordan druerne supplerer hinanden gennem en stærk sammenhængskfart.
Det er en smuk middelhavshistorie. Begge varianter fermenteres separat i 11.000 liters foudres rustfri ståltanke. Heri udføres gæring af vinen, og 30 % af vinen gæres på nye 500 liters franske egetræsfade. Endelig lagres vinen i cirka 12 måneder på nye og brugte franske egetræsfade.
Det er en vin, hvor intensiteten skiller sig ud i alle aspekter. Den har en dyb rød farve med mange violette nuancer. Næsen er meget aromatisk, fuld af frugt, med modne røde og sorte frugter. De bliver perfekt suppleret af balsamico og krydrede aromaer, blandet med ristede aromaer fra tiden i egetræsfade.
På ganen er vinen udtryksfuld, med meget god volumen og balance. Fra indgangen på ganen annoncerer den sin lange passage, placerer sig perfekt midt i munden og slutter med en meget behagelig vedholdenhed, med hints af moden frugt og krydderier.
Vi anbefaler en temperatur på 16-18 grader, og drik den gerne til mad som eks. kalv eller oksekød.
Alkohol: 15%
Drue: Monastrell & Garnacha
Dyrkning: Traditionelt, med respekt for naturen
Region: Murcia, Spanien
